教師聚焦:資深教授彭振能

彭振能教授是本校最資深的中醫教授,是一位極富聲譽的中醫教授與加州職業中醫針灸醫師。


彭教授的最新著作是與Adam White L.Ac合作編寫的[中醫營養學-第一冊],內容涵蓋了中醫營養學,食物備製技巧,各類食材詳細介紹。

彭振能教授自1984年加州五系中醫藥大學創校以來便已在本校任教,身為本校中醫理論與草藥學科的系主任,三十多年來成就了眾多優秀中醫師,桃李滿天下,是一位極富聲譽的中醫教授與加州職業中醫針灸醫師(L.Ac)。

 

他的最新著作是與本校早期校友Adam White L.Ac(目前為聖克魯斯區執業中醫針灸師)合作編寫的[中醫營養學-第一冊],內容從中醫與西醫兩方不同角度出發,對營養學觀點提出闡述,涵蓋了中醫營養學,食物備製技巧,各類食材詳細介紹,其中包括多種穀物,薯類,油品,調味料,酒類,豆類,茶,菇類,水果,蔬菜以及中藥材皆有著墨,並提供許多實用的健康飲食與食療資訊與搭配方法。除了做為中醫專業學習的優良教材之外,更可謂是一本內容充實且切合現代生活模式的[飲食工具書]!

 

彭教授祖傳三代都是中醫,在中國的廣州地區算屬被推崇的中醫世家,彭教授自小便跟著祖父學習中醫,年紀稍長後進入醫學專業學校接受正規的西醫教育與訓練,根柢紮實並且學術兼備。與其他許多醫生一樣,彭教授在文革時期受命為農村醫生,在中國的農村醫院內,西藥極度匱乏,就著不完善的粗陋設備,環境相當惡劣,但在那樣的條件下,中醫反而更被廣泛的使用,他以自身所學盡心盡力的救助當地農民,這段艱困時期的磨練,促使了彭教授對中醫理論,以及中醫生活化等層面有了更深的體悟和學習,為他的醫術累積了非常多的寶貴經驗,並打下更加堅厚的基石。

 

文革時期,彭教授的父親被監禁在家,年輕的彭教授與他的兄弟不忍看著父親受苦,因此決定冒險逃離家鄉。他們秘密地打造了木筏,苦心積慮地與在香港的親友們取得聯繫後,匆促而心痛地離開了廣州,在一片茫茫汪洋中,那艘小木筏成了他們最大的依靠和希望,期盼它能帶著他們安全抵達香港。

"我們在海上漂流了一些時間,也游泳了好長一段,我現在都還記得當時海水冰冷的溫度是多麼地難忍,非常非常的冷!但我甚麼也不能想,只能拼命的游……。"

"經過那麼多努力,我們終於到了香港,但是之後的兩個月,英國政府開始在各地抓捕難民,沒多久,我們又再被送回到了中國。"

 

那是一段完全不同的時期。

 

幾年後,彭教授以一名經驗豐富的資深中醫師身分到了美國,並接受了加州五系中醫藥大學的邀請成為其中的一名醫師與教師,隨著時光推移,彭教授成為了我們最資深的中醫教授,在校園裡,彭教授的臉上總是掛著笑容,對學生的教導充滿耐心,對中醫知識的傳遞不遺餘力,受到了每一個人的敬重和愛戴。

 

彭教授總是說"這麼多年來我一直在教中醫營養和食療,中藥,中醫基礎理論,因為我深深了解中醫最大的幫助就是在於預防疾病,而營養和食療是維持身體健康最好的途徑!"

"雖然中草藥也有著同樣的功效,但在美國,人們很不容易堅持長期服用中藥,相對的維持適當的飲食習慣顯得更為容易,可以達到預防和治療疾病的作用。在古代,一個好的營養學醫生與針灸師,中藥醫生起著同樣重要的作用,現在很多疾病都因出於失衡的生活方式,與個人生活習慣密切相關,適當的營養和膳食能夠明顯的改善不良生活品質,而這也是我與Adam合作編寫[中醫營養學]的初衷。"

 

第一冊的內容仍在中醫營養學的理論基礎,第二冊將側重在臨床常見疾病的防治與治療,例如:高血壓,糖尿病,胃食道逆流,偏頭痛等等。

我們期待中醫營養學(第二冊)的完成,並祝賀彭教授和Adam White合作完成了第一冊中醫營養學。

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