加州中醫藥大學（包括學院與臨床醫院），旨在通過課堂教學與臨床培訓，為學生提供專業的醫療教育，讓中醫的觀點與方法成為世界醫學的一部份，為進一步弘揚中醫而努力。課程設置重點突出中醫理論、中醫診斷、針灸和中草藥學 , 也涉及西醫學知識。
辦學哲學理念、價值觀和原则
加州中醫藥大學致力於提供最高水平的中醫教育。數十年來 , 我們的中醫教學人員在中美两國桃李满天下，行醫有美譽。我們的目標已得到實現，具體反映在我校畢業生連年在國家執照和加州執照考試中奪得高分， 也反映在他們在美國以及世界各地成功地運用中醫，極大地推進了中醫發展。
加州中醫藥大學的教育，具有三重意义 , 其重心在於 :
( 一 ) 中醫作為一門藝術，科學及傳統療法，植根於中醫經典古籍的傳承，因此我校尤其重視中醫經典教學；
( 二 ) 重視理論聯繫實踐，強調如何將中醫成功地運用於現代臨床；
( 三 ) 注重中醫與西醫的结合。
加州中醫藥大學全體教職員都是各领域中的優秀人才。他們不但善於教學，更熱衷於教學。
加州中醫藥大學錄取的學生擁有優良的教育背景 , 並且他們具有運用中醫為大衆服務的决心。中醫哲學認為醫藥是解救人類脫離病痛的途徑。加州中醫藥大學不僅提供中醫知識和技能 , 更創造一個充满善心與愛心的環境。在平衡學生課業的同時 , 加州中醫藥大學更培養學生充分發展中醫專業人員不可或缺的美德，成為一個醫術醫德兼备的中醫針灸師。在加州中醫藥大學的大家庭中 , 學生們互助互愛，增進交流合作，與他們的教授們共同為社會大衆提供優質的中醫醫療服務。
辦學目標
加州中醫藥大學的教育目標是 :
- 在中醫范畴内，培養我們的學生使他們能夠精通診斷，處方用藥，能為病人提供高質量的醫療服務。
- 提供中醫有關的食療、推拿、太極拳和氣功等方面的知識，使學生在病人生活方式和健康狀態方面，成為有能力、有影響力的健康顧問。
- 傳輸行醫之德規范和行醫者的社會職责。
- 訓練學生熟悉必須轉診的疾病 與 病人 。
- 為通過國家和加州執照考試作最佳準備。